José Luis Calva Zepeda 1969. június 20-án született Mexicoban. Gyermekkora nem mondható túl kellemesnek. Apja meghalt amikor José két éves volt, anyja pedig gyakran hordott fel a lakásukba férfiakat, akiket Josénak apának kellett szólítania. Hét éves korában bátyja egyik 16 éves barátja megerőszakolta.

1996-ban találkozott Aide-vel, aki később a felesége, majd két gyermeke anyja lett. Ám útjaik idővel elváltak, a nő Amerikába költözött kétlányukkal, José pedig mély depresszióba süllyedt.

2007 októberében a rendőrök megjelentek a férfi lakásán, mert azzal gyanúsították, hogy köze lehet barátnője, Alejandra Galeana eltűnéséhez, akit október 6-án láttak utoljára. Amikor a rendőrök meglátták, hogy José éppen egy adag emberi húst készült elfogyasztani le akarták tartóztatni, ám a férfi megpróbált elmenekülni és kiugrott az ablakon. Ezzel a manőverrel nem sikerült elmenekülnie, ugyanis megsérült és a rendőrök letartóztatták. Lakásában megtalálták barátnője feldarabolt holttestét, a hűtőben emberi húst, a gáztűzhelyen egy serpenyőt még meg nem sütött hússal, egy műzlisdobozban pedig csontokat. Találtak még késeket, egy dobozvágó szikét, több helyen vérfoltokat és egy pár cipőfűzőt, Calva valószínűleg ezzel fojtotta meg barátnőjét. Egy befejezetlen könyvet is találtak a rendőrök José lakásán Kannibalisztikus ösztönök címmel, borítóján egy képpel Anthony Hopkinsról Hannibal Lecter a kannibál szerepében. A nyomozóhatóság szerint köze lehet további két nő halálához. Mind a két nőt megfojtották, mint Alejandra Galeanát. Az egyik áldozat keze és lábfeje nem került elő.

Egy tanú, akinek nevét nem hozták nyilvánosságra, elmondta a nyomozóknak, hogy Calva az állatos pornó rajongója, sokat foglalkozott boszorkánysággal, kedvenc olvasmánya pedig De Sade márki, a szadizmus névadójának Szodoma 120 napja című regénye. Az ügyészség szerint a gyanúsított elbeszélései és versei kézzel másolt példányainak eladásából élt. Ebből finanszírozta jelentős kokain- és alkoholfogyasztását is. Munkáit egy másik, meg nem nevezett barátnője árusította az utcán példányonként egy dollár körüli összegért. A nyomozók elmondták, hogy az esetet túlélő barátnő beszámolója szerint Calva kezdetben lenyűgöző személyiségnek tűnt, költeményeivel és rózsáival pedig teljesen elnyerte a bizalmát, de hamar elkezdett féltékenykedni, basáskodott felette és egyszer öngyilkosságot kísérelt meg.

José bevallotta, hogy meggyilkolta barátnőjét, Alejandra Galeanát, de tagadta, hogy evett is volna az áldozat testéből, azt állította, hogy a kutyákat akarta etetni vele.

Állítólag 500 év óta José esete volt az első kannibalizmus Mexicoban.

2007 december 11-én reggel 6 és 6: 30 között öngyilkosságot követett el, holttestét a cellájában találták meg, nadrágja övével akasztotta fel magát. Búcsúlevelet nem hagyott maga után.